Dziś jest , imieniny obchodzą:

Z wizytą w browarze Cantillon

Ponad stuletnia historia istnienia, wiekowy sprzęt, specjalny rodzaj piw oraz entuzjazm zespołu browaru to są składniki na dobrą podróż piwną w sercu Brukseli. Cantillon to jednocześnie browar i muzeum - żywy zabytek, śmiało idący ku przyszłości.

 

 

Piwni pasjonaci oraz okazjonalni turyści często kierują się do Cantillon by móc zobaczyć jedyny nieprzerwanie działający browar w Brukseli, gdzie można spróbować oraz zaopatrzyć się w typowe piwa dla regionu wokół rzeki Senne, czyli Gueuze, Faro, Lambic lub Kriek. W browarze położonym kilka minut od Gare du Midi/Zuidstation możemy zobaczyć produkcję piwa na sprzęcie, którego używano na początku XX wieku.

 

Historia

Założony w 1900 rok browar do dziś zachował strukturę jak w swoich początkach. Składa się z dwóch pomieszczeń gdzie odbywa się warka piwa, jednego z kadzią fermentacyjną na otwartym powietrzu oraz sal z linią do butelkowania i beczkowania i magazynem. Aby zwiększyć produkcję powstanie nowy magazyn i sala produkcyjna w pobliskim budynku.
Założycielem browaru był Paul Cantillon, syn handlarza zbożem. Przez pierwsze lata działalności zajmował się on mieszaniem lambieków od okolicznych producentów, które później sprzedawał pod własną marką handlową. Dopiero w latach 30-tych XX wieku, wraz z następnym pokoleniem, został zakupiony sprzęt (przejęty z innego zamkniętego browaru) i zaczęła się warka własnych piw. Zgodnie z tradycją, do dziś, warka odbywa się tylko w miesiącach „zimowych”.
Druga wojna światowa i jej społeczno-ekonomiczne konsekwencje, wzrost popularności piw jasnych i spadek konsumpcji piw tradycyjnych były czynnikami, które kierowały browar ku zamknięciu. Gdy synowie Paula, Marcel i Robert się wycofali z działalności, stery przejął Jean Pierre van Roy, zięć Marcela. Zostawił zawód nauczyciela i stopniowo poznawał tajniki piwowarstwa.

Mimo trudnych początków udało mu się utrzymać browar, a dzięki stworzeniu muzeum zwiększyło się zainteresowanie lambiekiem i gueuze wśród rzeszy zagranicznych amatorów piwa, co z czasem miało duży wpływ na sprzedaż, finanse i dystrybucję. Dziś browarem kieruje jego syn Jean van Roy (na zdjęciu), a już jest następne pokolenie by dalej kierować jego losami.

 

Piwa Cantillon

 

Browar obecnie ma szeroką paletę piw stałych, sezonowych oraz eksperymentalnych. Piwa są robione na podstawie lambieka, czyli kwaśnego piwa z fermentacji spontanicznej. Czyli kupić lub skosztować można gueuze (kupaż różnych lambieków), Faro (lambiek z dodanym cukrem) lub Kriek (z dodatkiem wiśni). Browar stara się mieć wszystkie składniki z gospodarstw ekologicznych i spełniać normy żywności „Bio”.


Wśród piw gueuze zajmuje ponad połowę produkcji. Te kwaśne piwa mogą leżakować w butelce nawet do 20 lat. Słodsze nuty odnajdą się w piwach Kriek, Iris, Lou Pepe, Rose de Gambrinus (dzięki malinom) czy Foufoune (dzięki brzoskwiniom). Pokrewieństwo z winem zaowocowało powstaniem takich piw jak Vigneronne czy Saint Lamvinus. Oczywiście jest także wiele piw na specjalne okazje, dla niektórych restauracji i osób, oraz sezonowe.
Obecnie browar ma produkcję 1800 hl rocznie, a popyt znacznie przewyższa podaż. Ponad 50 procent produkcji idzie na eksport, głównie do Stanów Zjednoczonych. W celu popularyzacji swoich piw, stworzony został w 2008 roku „Zwanze Day”, podczas którego w wybranych barach na świecie w połowie września otwiera się specjalną warkę piwa. W 2008 roku piwo było robione z rabarbarem, a w 2015 roku piwem był stout robiony na podstawie lambieka.

 

Muzeum

Wobec trudności, jakie przechodził browar na przełomie lat 60-tych i 70-tych grupa entuzjastów postanowiła założyć muzeum Gueuze w browarze w 1978 roku, tak by mógł on przetrwać oraz by móc opowiadać o tradycjach piwnych w Brukseli. Pomysł był trafiony i „żywe muzeum” istnieje do dziś i pozwala finansować utrzymanie budynku. W 2014 roku odwiedziło je ponad 45 tysięcy osób, z czego tylko 7 procent z Belgii.
Podczas wizyty można zwiedzić salę gdzie odbywa się warka, kadzie na otwartym powietrzu, salę z beczkami oraz spróbować różnych rodzajów piw na bazie lambieka robione przez browar. Pośród materiałów dostępnych w browarze istnieją także informacje po polsku.

 

Dni otwarte – 14 listopada 2015

Dwa razy do roku odbywa się warka piwa otwarta dla publiczności – na początku i na końcu sezonu piwowarskiego. Browar wita gości od 6:30 rano i proces warzenia trwa cały dzień do godziny 17. W poszczególnych godzinach jest okazja bycia świadkiem używania tradycyjnych maszyn na każdym etapie produkcji. Podczas tego dnia można wraz z przewodnikiem dowiedzieć się o historii browaru oraz oczywiście degustować piwa.
Więcej szczegółów: http://www.cantillon.be.

Polecamy

„Wzdłuż kolii
diament za diamentem,
toczy się kurant migotów.
Zła to magia,
tęczowa, lecz chciwa”.
(Maria Pawlikowska-Jasnorzewska
–„O brylantach”)

 

Oto badanie Polaków na reprezentatywnej próbie. Pytanie: Co-Którym jesteś Polakiem?! Metodologia badań: „co drugi Polak”, „co piąty Polak” wbite w Google. Polityki unikałem.

Co-Drugi-Polak:

 

Wiosna zaczęła się na dobre, co dla osób mających ogródki oznacza okres wytężonej pracy. Niestety, ja nie należę do fanów grzebania w ziemi i przycinania gałązek.

Siedzę w poczekalni w klinice InviMed w Warszawie i mimochodem oglądam wiszące na ścianach zdjęcia uroczych małych bobasków.

Wyjaśnienie komuś pojęcia wirtualnej rzeczywistości może okazać się bardzo trudne lub wręcz prawie niemożliwe. To tak, jakby tłumaczyć osobie, która nigdy nie miała do czynienia z grami komputerowym, czym są gry.

Szybko nadciągająca wiosna nie tylko sprzyja motocyklistom i wycieczkom jednośladem w ciekawe i malownicze miejsca, a tych w Belgii nie brakuje, ale także pozwala na uchwycenie piękna przyrody niewidocznego na pierwszy rzut oka. Pewnie zastanawiacie się, co mam na myśli?

Czy masz kogoś, komu pragniesz powiedzieć „zależy mi na Tobie” albo „kocham Cię”, ale brakuje Ci do tego odwagi? Zanim podejmiesz jakąkolwiek decyzję, przeczytaj poniższą historię, a wszelkie wątpliwości z pewnością zostaną rozwiane.

 

Na terenie Belgii mieszka wielu Polaków, a Belgia zawdzięcza wolność również polskim żołnierzom z 1. Dywizji Pancernej gen. Maczka.

Masz dość chodzenia po ziemi? Chciałbyś zobaczyć świat z góry i przeżyć trochę mocnych wrażeń? Wspinaczka to coś dla Ciebie! Na czym polega? Jakie są jej korzyści? Gdzie można ją uprawiać? Wznieśmy się do góry, by rzucić okiem na ten sport mający mnóstwo zalet.

Kiedy piszę ten artykuł, za oknem leje deszcz, temperatura sięga zaledwie 16 stopni Celsiusza, zatem wszystko wskazuje na to, że lato już minęło. Mam jednak nadzieję, że kiedy będziecie czytać niniejszy tekst, to pogoda będzie znacznie przyjemniejsza, słoneczna i ciepła, a przyroda zapełni się ciepłymi kolorami. Będzie to świadczyło o tym, iż nadeszła jesień, czas, kiedy zieleń ustępuje miejsca żywym, żółtym i czerwonym kolorom.

Reklama

Poczta kwiatowa
Radio Roza
niderlandia.org
polonia.be

Galeria

  • Bal Karnawałowy 2012
  • Mini galeria 03
  • Koncert Golec u-Orkiestra
  • Majówka Comblain La Tour 2010
  • Dzień Dziecka w szkole 2010
  • Bal Gimnazjalistów
  • Bal Karnawałowy 2012
  • Koncert Budki Suflera
  • Majówka Comblain La Tour 2010
  • Dzień Dziecka 2012
  • Miss Fitness
  • Ani Mru Mru
  • Bal Karnawałowy 2011
  • Krakus
  • Mini galeria 04

Oni nam zaufali

kuchnia
ing
wbc
rossignol
permis
aaxe
wiewiorka
les delices